Attraverso la scelta di una ricetta e di un piatto simbolo viene raccontata la storia di un'isola e della sua cultura. Nel caso della Sardegna si è scelto il "maialetto arrosto", vero e proprio segno e rituale di autoriconoscimento collettivo.

Suckling Pig / Su Porceddu

SEDDA, FRANCESCO;
2012

Abstract

Attraverso la scelta di una ricetta e di un piatto simbolo viene raccontata la storia di un'isola e della sua cultura. Nel caso della Sardegna si è scelto il "maialetto arrosto", vero e proprio segno e rituale di autoriconoscimento collettivo.
9780919013742
Studio delle isole; Cucina e identità; Cultura sarda
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Suckling Pig SEDDA DEMURU BOOK Taste_of_Island.pdf

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