Fenomenologia di un piatto simbolo. Cosa su porceddu ci insegna su cibo, significato e identificazione

Come analizzare un piatto simbolo? Come far fronte alle questioni semiopolitiche che pone tanto a chi lo consuma quanto a chi lo studia? Attraverso l’analisi di un caso particolare – su porceddu, l’odierno piatto simbolo della Sardegna – vorremmo mostrare come questo ci aiuti tanto a focalizzare importanti questioni semiotico-culturali relative alla cultura sarda e mediterranea, quanto a individuare alcune categorie fondamentali per lo studio culturale del cibo e dei processi simbolici legati all’alimentazione.