La voce si riferisce al catering, importante schema negoziale di matrice anglosassone che si colloca nel vasto ed eterogeneo ambito della ristorazione collettiva. L'analisi si sofferma sulla natura, la qualificazione giuridica del catering e, quindi, sull'individuazione dei principali profili disciplinari, da ricostruire in funzione dei contenuti e delle modalità differenti di concreto svolgimento del servizio di ristorazione, quali sono ravvisabili nella ricca prassi dei vari settori commerciali.
Catering
PILIA, CARLO
2011-01-01
Abstract
La voce si riferisce al catering, importante schema negoziale di matrice anglosassone che si colloca nel vasto ed eterogeneo ambito della ristorazione collettiva. L'analisi si sofferma sulla natura, la qualificazione giuridica del catering e, quindi, sull'individuazione dei principali profili disciplinari, da ricostruire in funzione dei contenuti e delle modalità differenti di concreto svolgimento del servizio di ristorazione, quali sono ravvisabili nella ricca prassi dei vari settori commerciali.
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