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EnglishDella panificazione nell'antichità (con una attenzione particolare alla Sardegna), si esaminano: la varietà dei grani, i sistemi di macinazione e di cottura, i laboratori di panificazione, la varietà dei pani.
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| Titolo: | Il pane in Sardegna dalla preistoria all’età romana |
| Autori: | |
| Data di pubblicazione: | 2005 |
| Abstract: | Della panificazione nell'antichità (con una attenzione particolare alla Sardegna), si esaminano: la varietà dei grani, i sistemi di macinazione e di cottura, i laboratori di panificazione, la varietà dei pani. |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11584/14655 |
| ISBN: | 88-89188-54-5 |
| Tipologia: | 2.1 Contributo in volume (Capitolo o Saggio) |
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