Il tema del cibo, della sua produzione e del suo consumo, è diventato centrale nel dibattito pubblico, sia negli aspetti che riguardano la sua materialità, sia nelle costruzioni simboliche, immateriali e identitarie. Produrre, trasportare, consumare cibo sono atti politici: queste azioni hanno un impatto sul rapporto tra umanità e ambiente, sul consumo di suolo, sui rapporti di produzione, sulla salute individuale e collettiva. Le scelte alimentari, i consumi, le strategie di conservazione e veicolazione delle derrate alimentari influenzano aspetti economici e sociali della popolazione globale.
Cibo, storia e comunità locali. Percorsi per un’indagine partecipata
Ibba, Roberto
2026-01-01
Abstract
Il tema del cibo, della sua produzione e del suo consumo, è diventato centrale nel dibattito pubblico, sia negli aspetti che riguardano la sua materialità, sia nelle costruzioni simboliche, immateriali e identitarie. Produrre, trasportare, consumare cibo sono atti politici: queste azioni hanno un impatto sul rapporto tra umanità e ambiente, sul consumo di suolo, sui rapporti di produzione, sulla salute individuale e collettiva. Le scelte alimentari, i consumi, le strategie di conservazione e veicolazione delle derrate alimentari influenzano aspetti economici e sociali della popolazione globale.
| File | Dimensione | Formato | |
|---|---|---|---|
|
ludica ibba estratto.pdf
accesso aperto
Descrizione: Saggio
Tipologia:
versione editoriale (VoR)
Dimensione
2.98 MB
Formato
Adobe PDF
|
2.98 MB | Adobe PDF | Visualizza/Apri |
I metadati presenti in IRIS UNICA sono rilasciati con licenza Creative Commons CC0 1.0 Universal, mentre i file delle pubblicazioni sono protetti da diritto d'autore, salvo diversa indicazione.
