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Comparative evaluation of the chemical composition and bioactivity of oils obtained by supercritical CO2 extraction from cured mullet roes (bottarga) and waste salt from salting process

Rosa A.;Nieddu M.;Masala C.;Piras A.
2018-01-01
2018
978-88-6629-011-7
Bottarga production; waste salt; supercritical CO2 extraction; oil
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