UNICA IRIS Institutional Research Information System
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EnglishEffetti dell’utilizzo di inulina come fat-replacer sulla produzione di un formaggio fresco da latte di capra. / Salvatore E; Pes M.; Furesi S; Di Salvo R; Pirisi A. - (2010).
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| Titolo: | Effetti dell’utilizzo di inulina come fat-replacer sulla produzione di un formaggio fresco da latte di capra. |
| Autori: | |
| Data di pubblicazione: | 2010 |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11584/61934 |
| Tipologia: | 4.3 Poster |
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