Effetti dell’utilizzo di inulina come fat-replacer sulla produzione di un formaggio fresco da latte di capra. / Salvatore E; Pes M.; Furesi S; Di Salvo R; Pirisi A. - (2010).
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http://hdl.handle.net/11584/61934
Titolo: | Effetti dell’utilizzo di inulina come fat-replacer sulla produzione di un formaggio fresco da latte di capra. |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 2010 |
Handle: | http://hdl.handle.net/11584/61934 |
Tipologia: | 4.3 Poster |
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