OXIDATION AND FLAVOUR OF VIRGIN OLIVE OIL: INFLUENCE OF VARIETY, OLIVE RIPENING STAGE AND CONDITIONS AND DURATION OF OIL STORAGE

Lorenzi, V; Maury, J; Gambotti, Cl; Rebbani, R; Giannettini, J; BRONZINI DE CARAFFA, V; Luciani, A; Panighi, J; Berti, L; Deiana, Monica; Rosa, Antonella; Paccagnini, S; Casu, V; Piga, R; DESSÌ M., A; Bandino, G.

OXIDATION AND FLAVOUR OF VIRGIN OLIVE OIL: INFLUENCE OF VARIETY, OLIVE RIPENING STAGE AND CONDITIONS AND DURATION OF OIL STORAGE / LORENZI V; MAURY J; GAMBOTTI CL; REBBANI R; GIANNETTINI J; BRONZINI DE CARAFFA V; LUCIANI A; PANIGHI J; BERTI L; DEIANA M; ROSA A; PACCAGNINI S; CASU V; PIGA R; DESSÌ M. A; BANDINO G. - (2002), pp. 537-540. ((Intervento presentato al convegno CONGRÈS INTERNATIONAL ENVIRONNEMENT ET IDENTITÉ EN MEDITERRANÉE tenutosi a CORTE nel 3-5 LUGLIO.

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Titolo:	OXIDATION AND FLAVOUR OF VIRGIN OLIVE OIL: INFLUENCE OF VARIETY, OLIVE RIPENING STAGE AND CONDITIONS AND DURATION OF OIL STORAGE
Autori:	LORENZI V MAURY J GAMBOTTI CL REBBANI R GIANNETTINI J BRONZINI DE CARAFFA V LUCIANI A PANIGHI J BERTI L DEIANA, MONICA ROSA, ANTONELLA PACCAGNINI S CASU V PIGA R DESSÌ M. A BANDINO G. mostra contributor esterni nascondi contributor esterni
Data di pubblicazione:	2002
Handle:	http://hdl.handle.net/11584/89009
Tipologia:	4.1 Contributo in Atti di convegno

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